• Catering Surabaya
  • Catering Malang
  • Catering Mojokerto
  • Catering Jakarta
  • Catering Bogor
  • Catering Depok
  • Catering Tangerang
  • Catering Bekasi
  • Catering Surabaya
  • Catering Malang
  • Catering Mojokerto
  • Catering Jakarta
  • Catering Bogor
  • Catering Depok
  • Catering Tangerang
  • Catering Bekasi
  • Beranda
  • Terkini
  • Tips
  • Rekomendasi
  • Resep
  • Kuliner
  • Kuliner

7 Hal yang Tidak Boleh Kamu Lakukan saat Memasak

  • Januari 20, 2023
  • kulinerplus
Total
0
Shares
0
0
0

Jakarta: Memasak panganan untuk keluarga adalah hal yang tidak bisa disepelekan, mengingat pangan adalah hal primer yang dibutuhkan manusia terutama anak-anak dalam masa pertumbuhan. Oleh sebab itu ada hal-hal penting yang harus diingat dan diperhatikan ketika kamu memasak, supaya kandungan gizi tetap terjaga dan tentunya panganan yang dibuat aman untuk dikonsumsi.

Beberapa ahli pangan serta chef kemudian membagikan tips tentang hal-hal yang pantang untuk dilakukan ketika memasak, seperti dilansir dari Eatthis pada Selasa.
 

Contents

  • 1 1. Jangan mencuci ayam atau daging unggas yang mentah
  • 2 2. Jangan memanaskan grill terlalu cepat
  • 3 3. Jangan langsung memasak daging yang baru dikeluarkan dari freezer atau chiller
  • 4 4. Jangan tekan daging burger saat dipanggang
  • 5 5. Gula pada creme brulee harus digosongkan
  • 6 6. Jangan masak kentang yang baru dipotong
  • 7 7. Jangan tambahkan garam di larutan marinasi

1. Jangan mencuci ayam atau daging unggas yang mentah

Chef Daniel Kenney dari Liberty Hotel di Amerika Serikat mengungkapkan bahwa mencuci daging unggas tidak efektif untuk membunuh bakteri yang menempel di daging. Sebaliknya, mencuci daging unggas malah menyebabkan bakteri menyebar di sekitar tempatmu mencuci, melalui cipratan air cucian.

“Bakteri tidak mati ketika daging unggas dicuci,” kata Daniel.

Selain itu mencuci daging unggas justru membuat kulit unggas semakin lembut, sehingga tidak garing ketika dimasak. Kamu cukup mengelap daging unggas dengan tisu kering yang tebal dengan cara ditepuk-tepuk.
 

2. Jangan memanaskan grill terlalu cepat

Bila kamu hendak menggunakan panggangan daging atau grill, panaskan grill secara perlahan. Jika grates pangganganmu sangat panas hingga memutih, kamu akan membakar apa pun yang ditaruh di atasnya.

“Memanggang dilakukan dengan api besar, tapi jangan berlebihan, biarkan waktu pangganganmu mencapai suhu yang tepat, dan letakkan dagingnya,” ujar Chef Ryan Marcoux dari restoran Grill 23 & Bar.
 

3. Jangan langsung memasak daging yang baru dikeluarkan dari freezer atau chiller

Chef Robert Sisca dari The Banks Fish House mengatakan bahwa daging yang baru dikeluarkan dari lemari pendingin, harus memiliki suhu normal ketika akan dimasak.

“Biarkan daging bersuhu ruangan, kamu bisa meletakkannya di talenan atau piring terlebih dahulu dan biarkan setidaknya 10 hingga 15 menit sebelum dimasak. Hal ini berguna untuk membuat daging matang sempurna dan tidak kering.
 

4. Jangan tekan daging burger saat dipanggang

Kamu sebaiknya tidak menekan daging burger (patty burger) yang sedang dipanggang, karena hal ini akan membuat daging mengeluarkan cairan daging yang kemudian akan membuat daging menjadi kering.

“Air daging itulah yang membuat daging burger menjadi lembut dan terasa lezat. Perhatikan juga waktumu dalam memproses daging karena terlalu lama memanggang juga akan membuat cairan daging menjadi kering,” ujar Chef Daniel Kenney.
 

5. Gula pada creme brulee harus digosongkan

Seringkali koki rumahan hanya sekedar membuat gula pada creme brulee menjadi cokelat, namun tidak membakarnya. Chef Colt Taylor dari The Essex menjelaskan bahwa creme brulee memiliki arti ‘krim yang terbakar’ sehingga kue jenis ini memang harus mengalami proses pembakaran pada gula yang ditabur di atas krim.

“Gula yang terbakar memberikan aroma pahit yang kontras dengan rasa manis pada hidangan penutup ini,” ujar Taylor.
 

6. Jangan masak kentang yang baru dipotong

Chef Ryan Smith dari Lazy Susan Tapas Bar mengimbau agar sebaiknya kamu tidak menggoreng atau mengolah kentang mentah yang baru saja dipotong. Jika kamu menggoreng kentang segar yang baru saja dipotong, semua air akan tetap meresap ke dalamnya dan kentang akan hangus.

“Yang harus kamu lakukan adalah memotong dan merendamnya di air garam setidaknya selama satu jam. Tiriskan, lalu masukkan ke dalam penggorengan dan kamu akan mendapatkan kentang goreng nikmat dengan tekstur renyah di luar namun empuk di dalam,” ucap Chef Ryan.
 

7. Jangan tambahkan garam di larutan marinasi

Salah satu kesalahan yang kerap dilakukan oleh para koki rumahan adalah memasukkan garam ke dalam larutan atau campuran untuk memarinasi daging, ikan atau unggas dalam waktu yang lama.

“Garam memiliki fungsi untuk mengeringkan atau menyerap air, sehingga jika kamu tambahkan garam ke dalam marinasi maka itu akan menyebabkan rasa menjadi lebih asin dan menyebabkan protein yang dimarinasi menjadi kering,” ujar Chef Suraj Chopra dari Rebel’s Guild at The Revere Hotel.
(FIR)

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
kulinerplus

Previous Article
  • Bisnis Kuliner
  • Kuliner

KKP Boyong 67 UMKM ke Puncak Gernas BBI Kalsel

  • Januari 20, 2023
  • kulinerplus
View Post
Next Article
  • Kuliner

Create Minuman Segar, Popcorn Ketan Milkshake Yuk!

  • Januari 20, 2023
  • kulinerplus
View Post
You May Also Like
View Post
  • Kuliner
  • Kuliner Terkini
  • Tips

Penyuka Ceker Ayam, Masak Maeun Dakbal Yuk!

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner
  • Tips

Camilan Crunchy Udang Gulung Mi, Pasti Si Kecil Suka!

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner

Ini ‘Obat Homesick’ Shin Tae-Yong ketika LDR dengan Keluarga

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner
  • Kuliner Terkini

6 Makanan Khas Imlek, dari Kue Keranjang hingga Jeruk Santang

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner
  • Kuliner Terkini

Makna Kue Keranjang, Kuliner Khas Imlek

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner
  • Kuliner Terkini

Mengenal 10 Makanan Khas Imlek di Indonesia dan Maknanya

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner
  • Kuliner Terkini
  • Tips

Oseng Mandai, Paduan Pedas, Manis serta Gurih Khas Banjar

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023
View Post
  • Kuliner
  • Resep

Resep Tahu Bulat Isi Ayam

  • kulinerplus
  • Januari 20, 2023

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru
  • Kue Lapis Legit, Wajib Ada Saat Imlek Dipercaya Semakin Melipatkan Rezeki
  • Angkat Sumpitmu! Tradisi Yee Sang jadi Sajian Kuliner Khas di Perayaan Imlek
  • InterContinental Bali Resort Perkenalkan ‘Nahkoda’ Dapur Baru
  • Gampang! Ini Resep dan Cara Membuat Kue Keranjang
  • Oseng Mandai, Paduan Pedas, Manis serta Gurih Khas Banjar
Kategori
  • Bisnis Kuliner
  • Kuliner
  • Kuliner Terkini
  • Rekomendasi
  • Resep
  • Tips
Wedding Organizer

Wedding Organizer Surabaya | Wedding Organizer Gresik | Wedding Organizer Malang | Wedding Organizer Madura | Wedding Organizer Mojokerto | Wedding Organizer Jakarta | Wedding Organizer Bogor | Wedding Organizer Depok | Wedding Organizer Tangerang | Wedding Organizer Bekasi

Catering Partner

Catering Surabaya | Catering Gresik | Catering Malang | Catering Mojokerto | Catering Jakarta | Catering Bogor | Catering Depok | Catering Tangerang | Catering Bekasi | Catering Jakarta Murah | Catering Bogor Murah | Catering Depok Murah | Catering Tangerang Murah | Catering Bekasi Murah

Internal Link

Supplier Sayur | Supplier Buah | Hosting Gratis
Catering Surabaya
 | Catering Gresik | Catering Malang | Catering Mojokerto | Catering Jakarta | Catering Bogor | Catering Depok | Catering Tangerang | Catering Bekasi

Catering Surabaya | Catering Malang | Catering Gresik | Catering Mojokerto | Catering Jakarta | Catering Bogor | Catering Depok | Catering Tangerang | Catering Bekasi

Kuliner Nusantara
Berita dan Artikel Kuliner Indonesia

Input your search keywords and press Enter.