Jakarta: Salah satu kuliner khas Jawa adalah botok. Botok sendiri awalnya dari ampas atau bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya. Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang.
Dan salah satu kreasi botok yang lainnya adalah dari tahu dan tempe. Selain murah meriah, tahu dan tempe termasuk salah satu sumber protein nabati. Dinukil dari Hellosehat, kandungan protein pada tempe berdasarkan sejumlah penelitian setara dengan yang terdapat dalam daging.
Protein nabati atau yang berasal dari tumbuh-tumbuhan juga dianggap dapat menurunkan risiko terkena diabetes, penyakit jantung, dan menjaga berat badan kamu.
Secara umum, protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak agar bisa bekerja dengan baik.
Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik. ENDEUSiast dapat membuat resep botok dengan sumber protein ini yaitu dari tempe dan tahu lho!
Mau tahu bagaimana cara membuat botok tahu tempe dengan tambahan udang yang sehat dikukus? Kamu bisa melihatnya resepnya dari Endeus TV di bawah ini ya.
Contents
Bahan botok tahu tempe udang kukus:
150 gr tahu putih, lumatkan
150 gr tempe, kukus, lumatkan
100 gr kelapa setengah tua, parut kasar
75 gr udang kupas, cincang halus
50 gr petai cina
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
Daun pisang secukupnya
Tusuk gigi secukupnya
Bumbu, haluskan:
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica putih bubuk
Cara membuat botok tahu tempe udang kukus:
1. Aduk rata bumbu halus, tahu, tempe, kelapa parut, udang cincang, petai cina, cabai rawit, telur, dan daun bawang. Aduk rata
2. Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan ¼ bagian adonan di atasnya. Bungkus berbentuk tum, sematkan dengan tusuk gigi
3. Kukus botok dalam dandang panas selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan hangat
Tips: Bakar daun pisang sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah sobek ketika proses pembungkusan.
(TIN)
