Jakarta: Camilan dengan bahan keju atau tambahan bahan keju memang terasa gurih ya. Tentu saja ini pas banget untuk camilan pagi atau sore dengan minuman favorit kamu.
Nah, dinukil dari Wikipedia sejarah keju ternyata sangat panjang lho ENDEUSiast. Cerita lain dari proses keju yaitu bahwa keju ditemukan pertama kali di Timur Tengah oleh seorang pengembara dari Arab. Pengembara tersebut melakukan perjalanan di padang gurun dengan kudanya.
Ia membawa susu di pelananya untuk menghilangkan dahaganya. Setelah beberapa lama, ia pun berhenti untuk meminum susu yang dibawanya. Ternyata, susu tersebut telah berubah menjadi air yang pucat dan gumpalan-gumpalan putih.
Hal ini disebabkan pelana yang digunakan untuk menyimpan susu terbuat dari perut binatang (sapi, kambing ataupun domba) yang mengandung rennet.
Kombinasi dari rennet, cuaca yang panas dan guncangan-guncangan ketika mengendarai kuda telah mengubah susu pengembara tersebut menjadi keju.
Setelah itulah, orang-orang mulai menggunakan enzim dari perut binatang untuk membuat keju. Jadi, dengan perkembangan keju dan sejarah panjangnya, jangan menunggu lama lagi untuk membuat camilan keju yang sangat yummy ini! Sontek resep dan cara buat cheesy puff dari Endeus TV di bawah ini.
Bahan cheese puff:
250 ml susu cair
80 gr mentega
125 gr tepung terigu serba guna
4 butir telur ayam
250 gr keju cheddar orange, parut kasar
Garnish:
Peterseli secukupnya, cincang halus
Cara membuat cheese puff:
1. Panaskan susu dan mentega hingga mendidih
2. Masukkan tepung, aduk cepat hingga menggumpal dan tidak lengket di panci
3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, kocok adonan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga uap panasnya hilang
4. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, sambil dikocok menggunakan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata
5. Tambahkan parutan keju, kocok hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bulat
6. Semprotkan adonan dengan diameter 2 cm ke atas loyang beralas baking paper. Panggang dalam oven panas suhu 180?C kurang lebih 45 menit hingga warna kuning keemasan. Keluarkan, taburkan dengan garnish, sajikan segera
Tips: Ganti sebagian takaran keju cheddar dengan keju parmesan, keju gruyere, atau keju emmental untuk rasa yang lebih gurih.
(TIN)
