Jakarta: Seperti yang kita ketahui, kudapan risol paling terkenal di Indonesia ada di beberapa daerah. Misalnya risol Oma Heng di Tanjung Duren, risol Medan, atau risol Bob yang ada di Pasar Santa.
Nah, dalam Elib Unikom dipaparkan bahwa risol berasal dari bahasa Belanda rissole. Dan menurut Wikipedia Indonesia, Risol dulunya disebut roinsolles, mulai dikenal pada abad ke-13. Penampilannya sama sekali berbeda dengan yang sekarang. Dulu, jajanan ini hanya berupa pancake yang digoreng di penggorengan memakai lemak sapi atau babi dan mentega.
Di Prancis, jajanan ini dikenal dengan sebutan rissole. Cara memasaknya yaitu pancake dibungkus dengan kulit pastry (kulit lumpia), lalu digoreng atau dipanggang. Jajanan ini bisa dibuat asin dan manis.
Untuk yang manis, setelah digoreng jajanan ditambahkan taburan gula halus dan saus buah. Pada perkembangannya, risoles bukan lagi berbentuk pancake, tetapi lebih seperti dadar gulung.
Dan, kamu juga bisa mencoba membuat isiannya dengan beragam ingredients. Misalnya tempe dan keju. Dua item yang pastinya juga enak lho ENDEUSiast. Yuk, coba dibuat sendiri di rumah dari Endeus TV!
Contents
Bahan risol tempe keju:
300 gr tempe
250 gr keju mozzarella, potong-potong
9 lembar kulit lumpia ukuran 20 x 20 cm
1 butir telur ayam, untuk perekat
Minyak goreng secukupnya
Bumbu rendam, haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bulat
1 sdt garam
1 sdt merica putih bulat
100 ml air
Pelengkap:
Saus sambal botolan
Cara membuat risol tempe keju:
1. Potong tempe persegi panjang 4 x 10 cm
2. Rendam dalam bumbu selama 15 menit
3. Goreng hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan
4. Letakkan tempe, di atas kulit lumpia. Tambahkan potongan keju di atasnya
5. Gulung, rekat dengan telur
6. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan pelengkap
(TIN)
