Jakarta: Sayur bobor mungkin terdengar sedikit asing bagi kaum milenial. Namun, saya mengingat kala zaman dahulu, ibu membuat sayur yang terdengar namanya sedikit unik ini.
Apakah ini sayur lodeh? Sepintas mirip ya ENDEUSiast. Dinukil dari Ayo Bandung, di Yogyakarta, sayur bobor termasuk hidangan berkuah yang sangat populer, yang biasa hadir dalam menu sehari-hari warga Yogyakarta. Berkuah dan penuh dengan berbagai sayuran.
Dan sayur bobor yang bercita rasa khas ini, ternyata merupakan salah satu menu favorit para sultan Yogyakarta lho! Dan ternyata enggak sulit kok membuat resep sayur bobor kangkung ini.
Sontek aja dari Endeus TV di bawah ini. Siapa tahu kamu bisa mencreate sendiri resep sayuran yang cukup klasik untuk mengenang kembali cita rasanya.
Bahan sayur bobor kangkung:
700 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
300 ml santan kental
100 gr labu siam, kupas kulit, potong-potong
100 gr jagung pipil
250 gr kangkung, siangi daunnya
1½ sdt garam
½ sdm gula pasir
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 cm kencur
Cara membuat sayur bobor kangkung:
1. Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus di atas api besar sampai mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bau langunya hilang
2. Masukkan santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih
3. Masukkan labu siam dan jagung pipil, masak hingga labu matang
4. Masukkan kangkung, garam, dan gula pasir, aduk rata. Angkat, sajikan segera
Tips: Setelah santan dimasukkan, kecilkan apinya dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
(TIN)
