Gampang! Ini Resep dan Cara Membuat Kue Keranjang

Jakarta: Kue kerajang jadi salah satu makanan khas imlek di Indonesia. Apakah kamu sudah tahu cara membuatnya?

Kue keranjang disebut juga Nian Gao dalam bahasa Mandarin. Testur makanan ini juga kenyal dan lengket. Hal itu karena kue keranjang terbuat dari tepung ketan dan gula. 

Berikut adalah resep kue keranjang, dikutip dari Resep Koki.

Bahan Kue Keranjang

• 350 gram tepung ketan
• 300 gram gula pasir 
• 500 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat Kue Keranjang

1. Masak 150 gram gula pasir dengan api kecil hingga menjadi karamel.
2. Setelah jadi karamel, masukkan setengah bagian air, yakni 250 ml, dengan bertahap sambil terus diaduk.
3. Masak sampai karamel larut.
4. Lalu, masukkan daun pandan, 150 gram gula pasir, 250 ml air, dan masak hingga mendidih.
5. Setelah itu, matikan api dan diamkan hingga dingin.
6. Masukkan adonan karamel yang sudah dingin ke dalma tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada gumpalan. Adonan juga bisa menyaringnya agar lebih halus.
7. Setelah itu, alasi dasar dan tepi loyang dengan daun pisang yang telah lemas setelah dipanasi di atas kompor. Untuk ukuran loyang berdiameter 10 cm atau bisa juga gunakan rantang kecil.
8. Tuang adonan ke dalam loyang hingga setelah loyang.
9. Kukus selama dua jam hingga matang.
10. Kue keranjang siap disajikan.

(Rafi Alvirtyantoro)
(WAN)