Jakarta: InterContinental Bali Resort dengan bangga mengumumkan penunjukkan Marco Medaglia sebagai Direktur Kuliner baru. Kedatangan Marco ke Pulau Dewata ini diharapkan dapat membawa warna baru di ranah makan dan minum di resor yang cantik ini.
Marco Medaglia, pria kelahiran Italia, memiliki portofolio impresif bekerja di berbagai restoran di 23 kota di 13 negara berbeda. Sepanjang kariernya, dia telah bekerja di sejumlah restoran mewah di Hong Kong, Paris, dan Chiang Mai dan pernah menjadi bagian dari tim pembukaan Palazzo Versace Hotel di Dubai.
Kecintaan Marco pada memasak terinspirasi oleh neneknya yang merupakan seorang koki di sebuah restoran lokal di kampung halamannya.
Ketika saya masih kecil, saya menghabiskan waktu di restoran sepulang sekolah, merecoki dapur nenek saya sambil menunggu orang tua saya datang menjemput. Melihat Nonna (panggilan nenek dalam bahasa Italia), saya memasak sehari-hari akhirnya menginspirasi saya untuk belajar memasak, kata Marco.
Dengan pengalaman selama 37 tahun, Marco mengasah ilmu memasaknya dengan spesialisasi masakan Mediterania dan hidangan internasional.
(Berbagai hidangan istimewa untuk menyambut Imlek pun tersedia di InterContinental Bali Resort. Video: Dok. Instagram InterContinental Bali Resort/@intercontinentalbaliresort)
Namun, pengalaman bekerja di berbagai restoran di luar negeri telah mengajarkannya untuk lebih mengapresiasi masakan Asia, terutama Jepang dan Tiongkok. Ia juga memelajari keterampilan memasak hidangan khas Timur Tengah saat bekerja di Dubai dan Mesir.
Di InterContinental Bali Resort, Marco bertanggung jawab atas semua makanan dan minuman di restoran dan bar di dalam resor termasuk di antaranya hidangan dan jamuan dalam kamar agar senantiasa memenuhi standar tak tertandingi yang telah ditetapkan oleh resor.
Di sela-sela kesibukannya, ia juga ingin membantu koki-koki muda bertalenta untuk terus berprestasi.
Dalam acara makan malam dari InterContinental Bali Resort, Marco Medaglia, Direktur Kuliner resor yang baru, bekerja sama dengan Romain Lefevre, Head Chef Bella Cucina, dan tiga bintang baru dari tim kuliner resor: Nanda Vanles, Robi Wiryawan, dan R.M. Abdul Abadaeni.
Ide membuat acara makan malam yang luar biasa ini adalah untuk memberikan kesempatan bagi para tamu kami untuk menikmati keragaman rasa yang disajikan oleh lima koki berbakat,” papar Marco.
“Setiap koki, dengan latar belakang ilmu dan budaya yang berbeda, akan membawa kreasi terbaiknya ke meja, memanjakan tamu dengan pengalaman bersantap yang kreatif, tambah Marco.
Makan malam yang terdiri dari enam hidangan antar-budaya ini akan menampilkan enam hidangan lezat, masing-masingnya dipengaruhi oleh latar belakang koki, yaitu Indonesia, Prancis, Italia, dan juga Tiongkok.
Kami dengan senang hati menyambut Chef Marco sebagai Direktur Kuliner kami yang baru. Saya yakin dengan keahliannya, Marco akan menghadirkan kuliner yang menarik di gerai makanan dan minuman kami yang sudah beragam, pungkas Christoph Pouls, Resort Manager InterContinental Bali Resort.
Aulia Putriningtias
(TIN)
