Jakarta: Salah satu kuliner khas Palembang yang bikin kangen yaitu pindang ayam. Degan rasa rempah yang segar dan bisa menghangatkan tubuh saat cuaca berangin dan hujan, asupan ini pastinya bisa menyemangati hari kamu.
Nah, berbeda dengan kuliner yang kita bahas, dalam Wikipedia pindang berarti ikan yang digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama. Namun, bahan dapat saja dikreasikan dengan daging lainnya, misalnya ayam.
Nah, pas banget jika di kulkas cuma ada stok daging ayam kan ENDEUSiast? Karena pindang ayam khas Palembang ini bakal menghadirkan rasa perpaduan asin, asam dan pedas yang berasal dari irisan tomat, belimbing sayur, taburan cabai.
Jangan ragu ya, yuk buat sendiri di rumah resep pindang ayam khas Palembang. Sontek cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini.
Contents
Bahan pindang ayam khas Palembang:
1 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1.5 Lt air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm kunyit, memarkan
2 cm jahe, memarkan
8 buah belimbing sayur, iris-iris
4 buah tomat sayur, potong 4 bagian
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 sdm air asam jawa
2 sdt garam
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
Bumbu, haluskan:
2 sdm minyak goreng
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
Cara membuat pindang ayam khas Palembang:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung. Sisihkan
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga harum, angkat
4. Tuang bumbu tumis ke dalam panci, tambahkan kunyit, jahe, belimbing sayur, tomat sayur, daun bawang, air asam jawa, dan garam. Tutup panci, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap
5. Masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat
Tips: Untuk mengurangi bau amis, gosok ayam dengan garam. Lalu bilas dengan air dingin.
(TIN)
