Jakarta: Penyuka kuliner khas makanan tradisional pastinya tahu sego megono. Sego yang dalam bahasa Jawa berarti nasi ini dilengkapi dengan potongan nangka muda dengan perpaduan kelapa parut yang dibumbui sehingga menciptakan rasa gurih.
Dinukil dari Makanan-indonesia.weebly dan Wikipedia, megono berasal dari Kabupaten Pekalongan di pesisir utara Jawa. Penemu sego megono ini adalah ahli logistik dan kuliner Kerajaan Mataram, Bendoro Raden Haryo Tejokusumo, yang merupakan putra Sri Sultan Hamengku Buwono VII.
Sejarah nasi megono berawal dari budaya Keraton Yogyakarta pada masa Kerajaan Mataram Kuno, yang kerap mengadakan sesaji untuk berbagai ritual. Nah, untuk ENDEUSiast yang sedang kangen banget dengan sego megono bisa membuatnya sendiri kok.
Yuk, buat resep sego megono sendiri di rumah sontek saja cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini.
Bahan sego megono:
350 gr nangka muda
200 gr kelapa parut setengah tua
2 lembar daun salam, sobek-sobek
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur, bakar
2 cm lengkuas
2 sdm gula merah
1 sdm rebon, sangrai
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
Pelengkap:
Nasi putih
Ayam goreng
Tahu dan tempe goreng
Rempeyek kacang
Cara membuat sego megono:
1. Potong-potong nangka muda ke dalam ukuran kecil. Rebus dalam air mendidih hingga empuk. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin
2. Cincang halus nangka hingga berbentuk cacahan kecil. Sisihkan
3. Aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut dan daun salam. Kukus dalam dandang panas hingga matang (20-30 menit). Angkat, biarkan hangat
4. Aduk rata cacahan nangka muda dan kelapa parut. Sajikan bersama pelengkap
Tips: Olesi permukaan pisau dengan sedikit minyak goreng agar getah nangka muda mudah untuk dibersihkan.
(TIN)
