Jakarta: Sama halnya dengan perayaan hari besar lain, dalam keluarga pastinya menyajikan menu istimewa. Nah, masih dalam suasana Natal tak ada salahnya kamu membuat camilan manis lembut yaitu klapertar.
Berasal dari bahasa Belanda, klappertaart merupakan gabungan kata klapper “kelapa” + taart “kue” dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur.
Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya.
Tetapi ada juga cara memasak yang tidak dipanggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang lembut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin. Nah, ENDEUSiast dapat membuat camilan yang mengingatkan kita akan menu lampau yang masih lezat ini ya.
Yuk, buat sendiri di rumah resep dan cara buat klapertar atau biasa ditulis dengan klapertart ini dengan melihat langkahnya dari Endeus TV di bawah ini.
Bahan klapertar kukus:
50 gr tepung terigu
25 gr maizena
20 gr custard powder
6 kuning telur
500 ml susu cair
200 ml air kelapa
125 gr gula pasir
¾ sdt garam
200 gr daging buah kelapa muda, keruk lebar
50 gr kismis, rendam air hangat
30 gr mentega tawar
Taburan:
25 gr kismis
25 gr kacang almond iris, panggang
1 sdt bubuk kayu manis
Cara membuat klapertar kukus:
1. Dalam sebuah wadah, aduk rata tepung terigu, tepung maizena, custard powder, kuning telur, susu cair, dan air kelapa. Saring dan tuang ke dalam panci
2. Tambahkan gula pasir dan garam, masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental
3. Masukkan daging buah kelapa muda dan kismis, aduk hingga rata. Matikan api, tambahkan mentega, aduk hingga rata. Angkat
4. Tuang adonan ke dalam 8 buah wadah aluminium (@ volume 200 ml) hingga ¾ penuh. Kukus Klapertar dalam dandang panas selama 15 menit, angkat
5. Taburi klapertar dengan taburan secukupnya, sajikan segera
Tips: Tambahkan meringue di atas klapertar lalu bakar dengan blow torch hingga kecoklatan untuk memberikan tambahan tekstur.
(TIN)
