Jakarta: Kuliner mie ketoprak ini mungkin jadi salah satu makanan yang unik karena penamaannya yang dengan bubuhan kata ketoprak. Namun perlu kamu ingat ya, ini sama sekali tak sama dengan ketoprak yang sering kamu jumpai di pinggir jalan kalau malam hari ya.
Dilansir dari Kulinear.hops, mie toprak atau mie ketoprak adalah kuliner khas Solo, Jawa Tengah yang berisi mie, daging sapi koyor tahu, tempe, sayuran, dan disiram dengan kuah kaldu sapi.
Nah, konon katanya sajian mie khas Solo ini dinamai mie toprak karena, para pedagang mie toprak zaman dulu berkeliling menjajakan dagangan mereka dengan cara memukul keprak yang suaranya mirip iringan pada saat ada pentas ketoprak. Nah, ENDEUSiast sudah siap menkreasi kembali resep mie ketoprak di rumah?
Dengan waktu pembuatan selama satu jam ini, cocok untuk dibuat saat kamu sedang ada waktu luang yang cukup panjang dengan bahan yang juga cukup banyak. Jadi, tunggu apa lagi. Yuk, buat dan lihat cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini.
Contents
Bahan mie ketoprak khas Solo:
400 gr mie kuning basah, seduh air panas
250 gr daging tetelan, rebus hingga empuk, potong potong
150 gr kol, iris kasar, blansir
100 gr toge, seduh air panas
100 gr tahu goreng, potong-potong
100 gr tempe goreng, potong-potong
4 buah sosis solo, potong-potong
Kuah:
2 kg tulang kaki sapi
3 lt air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
Bumbu, haluskan:
10 siung bawang putih
5 butir bawang merah
6 lembar daun jeruk
1 sdt merica putih butiran
1 sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap:
Daun seledri, iris halus, secukupnya
Kacang tanah goreng, secukupnya
Sambal cabai rawit
Jeruk nipis secukupnya
Kecap manis secukupnya
Cara membuat mie ketoprak khas Solo:
1. Kuah: Masak tulang kaki sapi dan air di dalam panci dan di atas api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai ke dalam panci rebusan. Masak dengan api besar hingga harum
3. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan cairan sedikit menyusut
4. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk, aduk hingga rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat
5. Penyajian: Dalam piring atau mangkuk saji, susun mie kuning, potongan daging tetelan, kol, taoge, tahu goreng, tempe goreng, dan Sosis Solo. Siram dengan kuah panas. Sajikan segera dengan pelengkap
Tips: Tambahkan potongan daging sandung lamur saat membuat kuah untuk cita rasa yang lebih gurih.
(TIN)
