Jakarta: Jajanan yang sering kamu lihat di pinggir jalan ini memang selalu menggoda selera ya. Apalagi pencinta pedas, pastinya tersaji dengan bumbu yang berlimpah segar rasanya.
Nah, tahukah ENDEUSiast bahwa kata cilok adalah lakuran dari kata dalam bahasa sunda, yaitu aci yang memiliki arti tapioka dan dicolok, yang memiliki makna lidi yang menusuk aci tersebut.
Dalam Wikipedia, penamaan ini merupakan tradisi penamaan dalam bahasa Sunda yang bertujuan untuk memudahkan penyebutan dan memberikan informasi terkait bahan dan teknik memakan makanan tersebut.
Bagaimana dengan sedikit variasi yaitu menambahkan tahu putih? Yuk, sontek saja resep dan cara buat cilok tahu bumbu kacang yang sedikit berbeda ini. Lihat semuanya dari Endeus TV di bawah ini ya!
Bahan cilok tahu bumbu kacang:
250 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu serba guna
150 gr tahu putih, lumatkan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
150 ml air mendidih
Saus kacang:
2 sdm minyak goreng
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
25 buah cabai rawit, haluskan
8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
500 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt air jeruk limau
Cara membuat cilok tahu bumbu kacang:
1. Saus kacang: Dalam panci, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang, air, kecap manis, garam, dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata
2. Masak dengan api sedang hingga saus berminyak. Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat, sisihkan
3. Dalam wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, tahu, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata
4. Masukkan air mendidih, aduk menggunakan spatula kayu hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
5. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan habis. Rebus adonan di dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan. Sajikan Cilok dengan siraman saus kacang
Tips: Tambahkan tetelan sapi rebus sebagai isian Cilok untuk varian rasa berbeda.
(TIN)
