Jakarta: Salah satu resep kue zaman dulu yang masih disukai adalah bolu karamel. Bolu ini sering sekali disebut dengan kue sarang semut.
Ini kerena bolu karamel ini memiliki bentuk yang berongga menyerupai sarang semut. Rasanya enak, warna dan bentuknya sangat menarik sekali.
Dengan rasa klasik yang tidak pernah berubah, tentu saja bolu karamel ini menjadi salah satu resep klasik yang tetap disukai oleh banyak orang hingga kini. Nah, jika ENDEUSiast penasaran bagaimana membuatnya, sontek saja resep kue bolu karamel panggang dari Endeus TV di bawah ini ya.
Bahan bolu karamel panggang:
450 gr gula pasir
450 ml air panas
10 lembar daun jeruk, sobek-sobek
½ sdt garam
150 gr tepung terigu
100 gr tepung tapioka
1 sdm baking powder
2 sdt baking soda
75 gr mentega
200 ml krimer kental manis
6 butir telur
Cara membuat bolu karamel panggang:
1. Masukkan gula pasir ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga menjadi karamel dan berwarna coklat kehitaman
2. Tambahkan air, aduk hingga rata. Tambahkan daun jeruk dan garam, masak kembali hingga mendidih. Angkat, saring. Biarkan hangat, sisihkan
3 Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda. Sisihkan
4. Dalam wadah besar, kocok mentega dan krimer kental manis menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata
5. Masukkan campuran tepung secara bertahap bergantian dengan air karamel. Aduk menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang tulban diameter 24 cm yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven panas suhu 180ºC hingga matang (45-60 menit). Keluarkan, biarkan dingin
7. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong sesuai selera. Sajikan segera
Tips: Perhatikan saat membuat karamel agar gula tidak terlalu gosong dan menyumbang rasa pahit yang mengganggu pada hasil akhir sajian.
(TIN)
