Jakarta: Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan bernama botok? Ya, botok atau dalam bahasa Jawa disebut bothok adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan).
Dinukil dari Halo Pacitan, pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang.
Ada berbagai macam botok yang dikenal masyarakat. Ada botok lamtoro, botok tempe, botok, ikan asin, botok sembukan, bahkan tidak jarang masyarakat juga membuat botok daging, botok ayam, botok udang dan lainnya.
Dan, resep yang satu ini yaitu botok tempe. Dengan kandungan protein nabati yang sangat baik bagi tubuh, botok tempe bisa menjadi salah satu lauk untuk makan ENDEUSiast dan keluarga ya. Yuk, lihat resep dan cara buat botok tempe di bawah ini dari Endeus TV!
Bahan botok tempe:
2 sdm minyak goreng
150 ml air
250 gr kelapa parut muda
400 gr tempe, potong dadu 2 cm
100 gr teri jengki
75 gr petai cina
4 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
6 buah cabai rawit merah, potong menjadi dua
Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu jamur
1 cm lengkuas
Cara membuat botok tempe:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Tambahkan air dan kelapa parut, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat
3. Dalam mangkuk campur bumbu halus yang sudah dimasak, tempe, teri, petai cina, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 8 bagian
4. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan 1 bagian adonan, bungkus bentuk tum. Lakukan hingga semua adonan habis
5. Kukus botok dalam dandang panas hingga matang (30 menit). Angkat, hidangkan hangat
Tips: Jika suka sajian Botok Tempe bisa ditambahkan dengan suwiran jamur tiram agar lebih terasa gurih.
(TIN)
