Jakarta: Apa pun dengan sambal matah sepertinya pasti enak ya ENDEUSiast. Ini berlaku juga dengan lauk makan besar seperti ikan dori. Ikan dori adalah sebutan lain untuk kan patin. Ikan dengan nama latin Pangasius sp yang cukup umum dikonsumsi masyarakat Indonesia.
Akan tetapi, menjadi lebih populer karena menjadi bahan utama dari makanan khas Inggris, yakni fish and chips. Dinukil dari Hellosehat, ikan patin selain menjadi sumber protein juga memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tulang. Ini karena ada kandungan fosfor dan kalsium di dalamnya.
Fosfor adalah komponen penting penyusun tulang dan gigi. Begitu juga dengan kalsium yang mendukung kekuatan dan pertumbuhan tulang.
Tulang sendiri membentuk dan menunjang tubuh, mendukung pergerakan, serta tempat menyimpan berbagai mineral penting. Dengan menjaga kesehatan tulang, menghindari kamu dari masalah tulang salah satunya yaitu osteoporosis.
Nah, tunggu apa lagi yuk sontek resep dan cara buat ikan dori dengan sambal matah dari Endeus TV di bawah ini.
Contents
Bahan ikan dori sambal matah:
4 potong (@ 150 gr) fillet ikan dori
Minyak goreng secukupnya
Pelapis kering, aduk rata:
100 gr tepung terigu
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Pelapis basah, aduk rata:
100 gr tepung terigu serbaguna
100 gr tepung beras
1 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
250 ml air soda dingin
Sambal matah:
15 buah cabai rawit merah, iris tipis
15 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
15 butir bawang merah, iris tipis
8 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
½ sdt garam
¼ sdt terasi bakar
4 buah jeruk limau, potong 2 bagian
100 ml minyak kelapa, panaskan
Pelengkap:
Nasi putih
Timun, iris-iris
Cara membuat ikan dori sambal matah:
1. Sambal matah: Dalam wadah, masukkan cabai rawit merah, daun jeruk, bawang merah, serai, garam, dan terasi. Remas-remas hingga bahan agak layu
2. Peras setiap potongan jeruk limau dan masukkan sisa kulit jeruk ke dalam campuran bahan, aduk rata. Tuang minyak kelapa dalam keadaaan panas, aduk hingga rata. Sisihkan
3. Lumuri setiap potongan ikan dori dengan pelapis kering, tepiskan sisa tepung. Celupkan ikan dalam pelapis basah, segera goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan
4. Penyajian: Letakkan nasi dan timun dalam piring saji. Tambahkan potongan ikan dori dan siram dengan sambal matah di atas ikan. Sajikan segera
Tips: Rendam ikan dori dalam susu cair selama 5-10 menit sebelum diolah, untuk mendapatkan tekstur ikan yang lebih juicy.
(TIN)
