Jakarta: Pastry dari Prancis memang sudah mendunia ya, sebut saja croissant, macaron, eclair, dan masih banyak lagi yang lainnya. Kalau kurthos apakah kamu pernah mendengarnya?
Nah, dinukil dari banyak sumber kurthos atau kurttos merupakan makanan unik dari Hungaria yang terbuat dari pastry yang dipanggang di bara api dan diberi sprinkle gula. Makanan yang telah populer sejak pertengahan abad ke-19 ini, memiliki tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam.
Pada awalnya, makanan ini hanya dibuat saat acara perayaan khusus, dan saat ini telah menjadi makanan sehari-hari. Kalau dicicipi, sekilas mirip roti sisir di dalamnya, dengan kulit yang garing dan gurih di luar, dan biasanya bagian luar kue diberi topping aneka ragam. Kurthos juga populer dengan nama chimney bread, karena menyerupai cerobong asap.
Nah, ENDEUSiast bisa mencobanya sendiri di rumah ya. Simak yuk resep dan cara buat kurthos dari Endeus TV di bawah ini. Selamat mencoba ya!
Bahan kurthos:
125 ml susu cair hangat
1 sdm gula pasir
3.5 gr ragi instan
300 gr tepung terigu serbaguna
40 gr mentega tawar, lelehkan
1 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
? sdt garam
4 kaleng minuman kosong, lapisi dengan aluminium foil
Minyak goreng, untuk olesan
Topping, aduk rata:
100 gr gula pasir berbutir halus
¼ sdt kayu manis bubuk
Cara membuat kurthos:
1. Dalam wadah, campur susu hangat, gula pasir, dan ragi. Aduk rata. Diamkan selama ±10 menit hingga ragi berbuih
2. Menggunakan mixer dengan menggunakan hook, masukkan tepung, campuran ragi, telur dan kuning telur. Aduk hingga setengah kalis. Tambahkan mentega dan garam, aduk hingga kalis dan tidak lengket
3. Keluarkan dari mixer, tutup dengan plastic wrap selama 40 menit
4. Kempiskan adonan, gilas hingga ketebalan ½ cm. Potong menjadi pita dengan lebar 2 cm. Ulangi hingga bahan habis
5. Olesi minyak ke atas cetakan dari kaleng minuman. Lilit adonan mengelilingi cetakan
Gulung adonan hingga rata:
– Olesi bagian permukaan adonan dengan minyak. Gulingkan ke atas topping. Ulangi hingga bahan habis. Taruh di atas loyang datar
– Panggang dalam oven suhu 180ºC selama ±30 menit. Keluarkan. Sajikan
Tips: Kaleng minuman soda dilapisi aluminium foil digunakan untuk menjaga bentuk roti saat memanggang.
(TIN)
