Jakarta: Sudah berapa lama kira-kira ENDEUSiast tak makan ikan gabus? Kalau terhitung sudah cukup lama, mungkin kamu sebaiknya perlu mengonsumsinya lagi. Ini karena dalam tinjauan dr. Andreas Wilson Setiawan via Hellosehat menyebutkan bahwa kandungan gizinya lebih tinggi lho dari jenis ikan lainnya.
Ikan gabus memiliki kandungan protein sekitar 25,5 persen. Jumlah ini lebih tinggi jika dibandingkan dengan kadar protein dari ikan mas (16 persen), ikan bandeng (20 persen), ikan kakap (20 persen), atau ikan sarden (21,1 persen).
Ikan gabus juga terkenal akan kandungan albumin, yakni protein di plasma darah yang fungsinya menjaga cairan dalam darah tidak bocor ke jaringan lain. Protein ini juga membantu membawa berbagai zat ke seluruh tubuh, seperti hormon, vitamin, dan enzim.
Nah, jadi tunggu apa lagi nih. Yuk, catat resep dan cara buat sup ikan gabus asam yang segar untuk dimakan saat cuacan dingin seperti sekarang ini. Sontek langkah pembuatannya dari Endeus TV di bawah ini. Selamat mencoba ya!
Bahan sup ikan gabus asam:
1,5 Lt. air
12 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
400 gr fillet ikan gabus, iris tebal 1 cm
2 batang daun bawang, iris serong 2 cm
200 gr tomat merah, potong-potong
100 gr tomat hijau, potong-potong
6 sdm air jeruk lemon cui
1 batang seledri, iris kasar
Cara membuat sup ikan gabus asam:
1. Dalam panci, masukkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, jahe, dan garam, aduk hingga rata. Masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu harum
2. Masukkan ikan gabus, daun bawang, tomat merah, dan tomat hijau, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ikan matang
3. Matikan api, tambahkan air jeruk lemon cui dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan segera
Tips: Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit di dalam kulkas untuk meminimalisir aroma lumpur yang kerap hadir dalam hidangan ikan air tawar.
(TIN)
