Jakarta: Buat kamu pencinta sayuran dan lalapan mungkin sayang untuk melewatkan menu yang satu ini, yaitu kohu-kohu. Dinukil dari Wikipedia, kohu-kohu adalah lalapan yang sering disebut oleh masyarakat Maluku Utara Terdiri dari sayur-sayuran biasa disajikan sebagai pendamping nasi.
Sayuran yang biasanya ada dalam kohu-kohu antara lain seperti terong ungu atau terong panjang, kacang panjang, kol, ketimun, biraro, dan daun kemangi. Dimakan bersama dengan sambal dan nasi dan paling enak kalau ditambah dengan sambal terasi.
Nah, ENDEUSiast penasaran seperti apa rasanya? Sontek yuk resep dan menunya dari Endeus TV di bawah ini. Dijamin pasti bakal ngangenin deh. Selamat mencoba ya!
Bahan kohu-kohu:
¼ butir kelapa setengah tua, parut, kukus
1 sdm air lemon cui
125 gr ikan cakalang asap, kukus, suwir kasar
80 gr taoge pendek
2 buah timun, buang bijinya, potong dadu 1 cm
50 gr daun kemangi
5 batang kacang panjang, iris tipis
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1½ sdt gula merah
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
Pelengkap:
Singkong kukus
Ubi rebus
Cara membuat kohu-kohu:
1. Aduk bumbu halus dengan kelapa parut dan air lemon cui dalam wadah hingga rata
2. Masukkan ikan cakalang dan semua sayuran. Aduk rata. Sajikan dengan pelengkap
Tips: Selain dikukus, cakalang asap cocok juga direbus dengan sedikit cuka.
(TIN)
